POR YOLANDA BORGES
Una emblemática y sabrosa receta de la cocina cubana, tanto en el campo
como en la ciudad. Se trata de una crema de maíz tierno molido y sazonado,
con delicada textura y alto valor nutricional.
INGREDIENTES:
3 tazas de maíz tierno molido
1 libra de carne de cerdo
½ taza de aceite
¾ taza de sofrito con salsa de tomate
½ cucharadita de comino (opcional)
9 tazas de caldo de ave, de res o agua
½ cucharadita de pimienta
2 cucharaditas de sal
POR ORLANDO CARRIÓ
Libertad Lamarque, espléndida, señorial, dueña de las pantallas de cine y de unos tangos que la gente amó con locura, arribó a La Habana en enero de 1946 y, a pesar de que el año recién nacía, muchos periodistas y admiradores se atrevieron a asegurar que sería ese el acontecimiento artístico de la temporada. Y no se equivocaron.
POR YAIMARA PORTUONDO
Postre tradicional cubano fácil de preparar, un clásico bocado suave, crujiente y
bañado con una mezcla dulce de canela y azúcar.
INGREDIENTES:
1 lata de leche evaporada
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 libra de pan cortado en rodajas
1 cucharadita de canela molida
2 cucharaditas de vino seco
3 yemas de huevo
1 taza de azúcar
2 tazas de aceite
POR ORLANDO CARRIÓ
Conocí a Ricardo Benedit Varela, el popular Angoa a principio de los 2000, cuando ya estaba próximo a los cien años. Luis Hernández, su biógrafo y representante, me lo presentó.
POR Yaimara Portuondo
Bollitos acaramelados
¡Deliciosa elección!, para degustar ricos bollitos acaramelados, un postre muy sabroso con ese toque dulce y crujiente del caramelo, perfectos para acompañar un café o como un dulce capricho en cualquier momento del día.
INGREDIENTES: