Por Orlando Carrió
Sobre las Cuevas de Bellamar, ubicadas a pocos kilómetros de la ciudad de Matanzas, se han tejido con los años historias magníficas, en las que sobresale don Manuel Santos Parga, su descubridor: un hombre de riesgos y aventuras que, gracias a su curiosidad y perseverancia, se convierte en un visionario y en precursor de la espeleología cubana.
POR YAIMARA PORTUONDO
Preparación típica de la gastronomía cubana y procedente de la región oriental del país, se elabora con arroz y frijoles colorados, cocinados juntos. El caldo resultante de la cocción de las legumbres es básico para lograr el sabor y la tonalidad del plato, preferido como guarnición.
INGREDIENTES:
1 ½ tazas de arroz
¼ de taza de frijoles colorados
4 tazas de agua
1/8 lb de tocino
2 cucharadas de aceite
1 taza de salsa criolla
1 cucharadita de orégano molido
POR YAIMARA PORTUONDO
Desde pequeños nos familiarizamos con la malanga, un tubérculo que se consume en forma de puré, cocido y cubierto de mojo, o como componente de otros platos. Pero entre sus más populares recetas se encuentran las frituras, sencillas de preparar y simplemente deliciosas.
POR ORLANDO CARRIÓ
Es sorprendente la cantidad de nombres raros que se encuentran en los pueblos de la geografía cubana, los cuales, en ocasiones, aparecen vinculados de manera sorprendente con la fauna, la flora, la religión, los agasajos y hasta las matemáticas.
POR YAIMARA PORTUONDO
Postre muy popular y sencillo de hacer, ideal para degustarlo en familia. Una exquisitez de la cocina tradicional cubana, rica y nutritiva.
INGREDIENTES:
Por Yolanda Borges
El caldo que presento en esta ocasión contiene todo el sabor criollo de Cuba, es parte tradicional de los almuerzos en el país. Muy sencillo de preparar y con un sabor inigualable. Se “lleva muy bien” con platanitos fritos.
INGREDIENTES: