Por Yolanda Borges
El caldo que presento en esta ocasión contiene todo el sabor criollo de Cuba, es parte tradicional de los almuerzos en el país. Muy sencillo de preparar y con un sabor inigualable. Se “lleva muy bien” con platanitos fritos.
INGREDIENTES:
POR YOLANDA BORGES
Una emblemática y sabrosa receta de la cocina cubana, tanto en el campo
como en la ciudad. Se trata de una crema de maíz tierno molido y sazonado,
con delicada textura y alto valor nutricional.
INGREDIENTES:
3 tazas de maíz tierno molido
1 libra de carne de cerdo
½ taza de aceite
¾ taza de sofrito con salsa de tomate
½ cucharadita de comino (opcional)
9 tazas de caldo de ave, de res o agua
½ cucharadita de pimienta
2 cucharaditas de sal
POR YAIMARA PORTUONDO
Postre tradicional cubano fácil de preparar, un clásico bocado suave, crujiente y
bañado con una mezcla dulce de canela y azúcar.
INGREDIENTES:
1 lata de leche evaporada
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 libra de pan cortado en rodajas
1 cucharadita de canela molida
2 cucharaditas de vino seco
3 yemas de huevo
1 taza de azúcar
2 tazas de aceite
POR Yaimara Portuondo
Bollitos acaramelados
¡Deliciosa elección!, para degustar ricos bollitos acaramelados, un postre muy sabroso con ese toque dulce y crujiente del caramelo, perfectos para acompañar un café o como un dulce capricho en cualquier momento del día.
INGREDIENTES:
POR YAIMARA PORTUONDO
Bebida refrescante, dulce y con un sabor tropical, perfecta para disfrutar en la playa o en cualquier momento del día.
INGREDIENTES:
POR YAIMARA PORTUONDO
La receta que presentamos hoy tiene un toque dulce de hogar. Es un postre que reconforta el alma y mueve las sonrisas, opción perfecta para reciclar el pan que queda en casa y transformarlo en una experiencia cremosa, suave y llena de sabor.
El maíz es considerado un ingrediente básico en la alimentación humana. Como cereal, es un gran aportador de energía al organismo, a la vez que permite elaborar numerosas recetas, muchas de las cuales reinan hoy en la cocina tradicional cubana. Tal es el caso del plato que ofrecemos en esta oportunidad, valorado como todo un manjar, típico en las mesas de los hogares de esta isla.
Ingredientes
10 tazas de maíz tierno molido
½ kg de masa de barrigada de cerdo
5 cucharadas de aceite
3 cebollas
1 cabeza de ajo
3 ajíes chay
El boniatillo es una de las recetas caseras más tradicionales de Cuba, postre económico y muy fácil de hacer. Aunque existen algunas variantes, el boniato y el azúcar son la base fundamental de este dulce.
Aporta cierto número de nutrientes esenciales al organismo, motivo por el cual forma parte de los alimentos que podemos incluir en una dieta saludable.
Una vez que se prueba, es difícil no comerse otro; por eso comparto los ingredientes y los pasos para que usted haga su propio boniatillo y lo disfrute en familia.
Ingredientes(para 10 raciones):